麻六記酸辣粉再次被曝出現(xiàn)發(fā)霉情況，麻記距離上次同類風(fēng)波過去不足兩月。酸辣與此同時(shí)，粉又發(fā)霉广东股票配资公司一度乘著流量和話題起飛的線上銷售線下麻六記正面臨增長乏力的現(xiàn)實(shí)。麻六記的額同多個(gè)店鋪賬號(hào)仍持續(xù)日播，但各項(xiàng)數(shù)據(jù)已呈現(xiàn)斷崖式滑落。跌號(hào)店

有麻六記消費(fèi)者維權(quán)半月無進(jìn)展，稱今熱搜后獲賠

近期有不少網(wǎng)友反饋，麻記買到的酸辣麻六記酸辣粉出現(xiàn)粉餅發(fā)霉、黑點(diǎn)、粉又發(fā)霉異味現(xiàn)象。線上銷售線下從網(wǎng)友曬出的額同照片來看，疑似問題產(chǎn)品的跌號(hào)店生產(chǎn)日期包括且不限于2025年6月6日、6月23日、稱今7月6日、麻記广东股票配资公司8月6日等，波及范圍不小。

今年7月，麻六記酸辣粉就曾被曝粉餅發(fā)霉。隨后，多地門店緊急下架，代工廠商、麻六記均發(fā)聲明道歉，稱發(fā)霉主要原因是生產(chǎn)過程中消殺環(huán)節(jié)存在不足，可能導(dǎo)致部分產(chǎn)品受環(huán)境細(xì)菌污染，確認(rèn)涉及問題的產(chǎn)品為生產(chǎn)日期為2025年6月16日、6月18日的兩個(gè)生產(chǎn)批次。

目前來看，問題產(chǎn)品的批次可能超過這個(gè)范圍。有網(wǎng)友向藍(lán)鯨新聞透露，其日前購買的麻六記酸辣粉顯示為8月6日新生產(chǎn)的——當(dāng)時(shí)麻六記已為產(chǎn)品發(fā)霉道過歉，但她收到的粉餅發(fā)霉現(xiàn)象卻十分嚴(yán)重，且伴隨酸臭異味。不過有問題的僅是個(gè)別產(chǎn)品，并非整單發(fā)霉。麻六記商家同意退貨退款，具體理賠需要寄回問題產(chǎn)品檢測(cè)后再確定。但網(wǎng)友擔(dān)心，問題產(chǎn)品被寄走后續(xù)維權(quán)就沒有證據(jù)了。幾番溝通后，雙方終于就賠償金額達(dá)成一致。

不止一位消費(fèi)者遇到了同樣的客服說辭。有消費(fèi)者反饋，此前其因?yàn)榘l(fā)霉粉餅維權(quán)半月無進(jìn)展，店鋪客服拒談具體賠付。直到今天，麻六記酸辣粉發(fā)霉話題再度引發(fā)熱議，店鋪表示愿意退一賠十。

^{受訪者供圖}

截至發(fā)稿，麻六記暫未就此輪輿情發(fā)布公開聲明。實(shí)際上，麻六記屢次陷入品控風(fēng)波或與其代工模式有關(guān)。

酸辣粉是麻六記的超級(jí)大單品，目前主要依靠第三方代工生產(chǎn)。7月酸辣粉發(fā)霉風(fēng)波時(shí)，其主要制造商系四川白家阿寬食品產(chǎn)業(yè)股份有限公司。公開資料顯示，白家阿寬主要收入來自方便食品制造與代工業(yè)務(wù)。其中，麻六記自2022年起躍升為阿寬的第一大客戶，年代工金額超5000萬元。2024年，這個(gè)數(shù)據(jù)上漲至2.01億元。

除此之外，麻六記的牛肉辣醬、火鍋底料、自熱煲仔飯等產(chǎn)品也是代工。這種輕資產(chǎn)模式能夠降低成本、快速拓展市場(chǎng)，但品牌方同樣需要為代工質(zhì)量負(fù)責(zé)。

麻六記線上銷售額下跌七成，今年將擴(kuò)展至300家酸辣粉線下店

自誕生起，麻六記就是一個(gè)極度依賴流量和話題的品牌。其形象與創(chuàng)始人張?zhí)m、汪小菲母子深度綁定，銷量同樣受之影響。2025年2月，張?zhí)m、汪小菲抖音賬號(hào)因侵權(quán)炒作被無限期封禁。數(shù)據(jù)顯示，在此之前張?zhí)m與汪小菲的相關(guān)賬號(hào)直播帶貨銷售額幾乎占麻六記整個(gè)品牌抖音年內(nèi)銷售額的近40%。

受此影響，麻六記線上銷售額縮水明顯。第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)顯示，麻六記近30天在抖音平臺(tái)的銷售額為750萬—1000萬元，而在2024年8、9月，其單月銷售額都在2500萬—5000萬元，同比下跌約70%。另外一組數(shù)據(jù)可以體現(xiàn)麻六記線上熱度的消退。2024年全年麻六記關(guān)聯(lián)10.2萬場(chǎng)直播，合作達(dá)人8855人；2025年過半，麻六記截至目前僅開展3.3萬場(chǎng)直播，合作達(dá)人2626人，不足去年半數(shù)。

張?zhí)m、汪小菲母子被封號(hào)后，麻六記多地門店賬號(hào)開啟直播帶貨。這番自救的成效目前看來仍比較有限——以麻六記粉絲數(shù)量超260萬的官方旗艦店賬號(hào)為例，雖每日開播，但數(shù)據(jù)顯示，連續(xù)多日其直播間在線人數(shù)僅有幾十人。

除卻輿情影響，伴隨擴(kuò)張發(fā)展品牌勢(shì)必在某個(gè)階段面臨瓶頸。據(jù)阿寬食品披露的數(shù)據(jù)，麻六記在2023、2024年的采購金額同比增長分別為245.65%、15.52%，增速明顯放緩。

除麻六記餐廳外，麻六記旗下還有麻六記酸辣粉這一線下門店品牌。菜單顯示，其菜品主要包括酸辣粉、豌雜面、各類小吃小鍋菜等，人均消費(fèi)約30元。麻六記酸辣粉主要以加盟形式擴(kuò)張，官方公眾號(hào)推文顯示其目前在全國已簽約150家門店，今年10月將在美國開出海外首店。9月24日，麻六記酸辣粉官方賬號(hào)發(fā)布了新的加盟招募信息。

招商人員透露，目前招商咨詢比較火熱，需要經(jīng)過公司層層審核最終才能確定合作關(guān)系。麻六記酸辣粉門店的前期啟動(dòng)資金（不含房租）普遍在30-35萬之間，其中包含加盟費(fèi)、裝修費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等約10萬。酸辣粉門店的綜合毛利率在60%左右，普遍回本周期在8-12個(gè)月之間。不同于酸辣粉速食產(chǎn)品，門店使用的粉是濕粉，標(biāo)準(zhǔn)化程度較高方便快速出餐。

麻六記酸辣粉官方曾公開表示將在2025年擴(kuò)展至300家門店，不知相關(guān)爭(zhēng)議和增長壓力會(huì)否影響加盟商們的選擇。這個(gè)一度盡享流量紅利的品牌，又將如何應(yīng)對(duì)一波又一波的輿情？