鳳凰網財經《IPO觀察哨》

據媒體報道，沖刺出異美股配资野人先生近期在招聘平臺發布“財務審計（港股IPO方向）”崗位，港股職責明確指向上市籌備，北大杯冰包括制定內控制度、掌舵曾有者投編制審計文件及實施方案等核心工作。淇淋盡管該職位目前已從平臺下架，賣元但因職能設置高度聚焦港股IPO審計標準，多名業內推測其正推進港股IPO計劃 。訴吃

2025年以來，新消費公司扎堆赴港上市，先生學霸消費蜜雪集團、沖刺出異古茗控股、港股滬上阿姨等新消費公司已成功登陸港股市場，北大杯冰截至2025年7月末，港股IPO排隊中的美股配资新消費企業已超過30家，涵蓋餐飲、茶飲、潮玩、零售、美妝服飾等多個細分賽道。

01

北大學霸掌舵，從校園小攤到門店狂飆

當被網友吐槽為“雪糕刺客”的鐘薛高不見了，哈根達斯在中國大規模關店，動輒幾十元一個球的Gelato（意式冰淇淋）卻在悄然擴張。

野人先生創立于2011年，原名野人牧坊，當時的野人牧坊還是一家北京五道口15平米的校園小攤，創始人崔漸為畢業于北大光華管理學院。創業前崔漸為曾在意大利一家投資公司干了4年，工作期間，他深度參與了一個意大利老牌手工冰淇淋（Gelato）家族的收購項目，認識了一位冰淇淋大師傅——安吉羅·貝爾杰拉諾（他后來的師傅）。師傅告訴他，當年美國經歷的消費升級（比如星巴克咖啡興起），四五十年后一定會在中國重演，冰淇淋就是下一個機會！這讓崔漸為醍醐灌頂，看到了巨大的潛力。

^{野人先生創始人崔漸為}

2011年，崔漸為在北京語言大學開了個15平米的小角落店，主要賣甜筒，便宜的5塊，貴的15塊。2015年，野人牧坊才進入購物中心，在天津大悅城開了第一家真正的Gelato店（當時叫野人牧坊），確定了核心模式：“當天現做，分時賣”，這家店一炮而紅。此后的八年里，野人牧坊以近乎克制的速度拓展版圖，專注一線城市核心商場直營，直至2023年，這個“慢品牌”突然按下加速鍵。

2023年野人牧坊從直營模式轉向加盟模式，一年新增63家門店，超過此前三年開店數總和。2024年4月，野人牧坊更名為“野人先生”，全年門店激增240多家。到2025年該品牌更是加速擴張，公開數據顯示，從今年2月的400家到目前的900家，短短5個月，野人先生猛增500家門店，實現門店數量翻倍。窄門餐眼數據顯示，野人先生門店數已位居冰淇淋品類第三位，僅次于DQ和波比艾斯。其營銷策略也從“埋頭苦干”轉向 線上線下高調營銷，這個夏天，上海各大地鐵站、戶外大屏隨處可見野人先生的營銷廣告。

為何短短兩年時間，野人先生能實現瘋狂擴張？

艾媒咨詢數據顯示，2024年中國冰淇淋市場規模達1835億元，其中Gelato增速尤為亮眼，以10%的增速突破120億元市場規模。據業內人士透露，Gelato產品毛利率普遍在60%以上，部分產品甚至能達到70%。

野人先生創始人崔漸為近期在一次訪談中透露：“冰淇淋與奶茶是可替換的需求，我們過去發展很慢，是因為很多消費者還沒有養成高頻的茶飲消費習慣（少則兩三天一杯），而它恰是冰激淋成長的土壤。”

02

快速擴張背后：

“現做”標簽遭質疑、多次被投訴出現食品安全問題

然而，快速的擴張也給野人先生帶來了不少新挑戰。

首先是產品品質把控難題。隨著加盟店數量在短時間內呈爆發式增長，品控難度呈幾何倍數上升。“當天現做，拒絕隔夜”是野人先生的最大賣點，但有消費者質疑其 “現做冰淇淋” 口號與實際做法存在 “預制感”。有網友發文稱，發現 “當天現做” 的野人先生，其實是將工廠制作好、保質期長達 6 個月的冷凍奶漿運送至門店后，再進行攪拌加工，質疑其宣稱的新鮮或許僅僅是從機器里擠出的那一步。

^{小紅書平臺截圖}

^{小紅書平臺截圖}

^{小紅書平臺截圖}

其次，消費者對其產品性價和口味評論兩極分化。野人先生的明星單品開心果味冰淇淋售價38元，五常大米、榛子巧克力等口味售價28元，有的消費者覺得很值，但也有相當一部分消費者認為野人先生是冰淇淋“刺客”，價格很不親民。

^{野人先生冰淇淋價格}

對于野人先生為何定價28、38元，創始人崔漸為在近期的一次訪談中稱：“我也知道38塊貴，28塊就已經夠貴了，但因為我們用的是高品質的應季水果，成本確實高。”“我相信消費升級的趨勢是長期確定的，沒有人不喜歡高品質的產品。隨著時間的推移，大家的收入逐漸增加，野人先生不漲價就是降價。”

對于口味，消費者評價更是呈現魔幻兩極，有消費者評價稱從沒有吃過這么好吃的冰淇淋，也有消費者認為其味道很一般。對于野人先生新品五常大米口味冰淇淋，有消費者盛贊“谷物焙香高級”，也有消費者吐槽稱“像冷掉的隔夜粥”。

^{小紅書平臺網友評價}

值得一提的是，野人先生還多次被投訴出現食品安全問題，相較于預包裝冰淇淋的封閉生產環境，其主打的開放式手工制作模式本就因原料暴露、加工環節增多而更易引入毛發、金屬碎屑等異物風險。多位消費者在網絡平臺爆料在野人先生的冰淇淋中吃出異物。

^{大眾點評、小紅書平臺截圖}

03

創始人野心之下：

市場競爭、季節性瓶頸等問題待解

此外，野人先生還面臨著激烈的市場競爭與季節性波動難題。意式冰淇淋市場雖尚未形成壟斷格局，但入局者眾多：據悉，光明集團旗下的意式冰淇淋品牌“愛茜茜里”開始重新加速開店，連鎖茶飲品牌樂樂茶、喜茶、奈雪的茶則通過限店測試單品或資本合作滲透市場。與此同時，冰淇淋消費存在顯著季節性痛點，如何突破冬季營收瓶頸是其生存級命題。

2025年，當野人先生的冰淇淋店遍布商場，當上海地鐵通道被野人先生的營銷廣告占據，這位北大光華畢業生蟄伏14年的商業野心終于顯現。如今，擴張帶來的品控爭議、定價討論等問題，恰是實現這份野心必須跨越的關卡。能否在規模與品質間找到平衡，將決定這位創始人的“冰淇淋帝國”夢想，是否能真正照進現實。